Velouté de courgette patate douce rapide
Portions: 4
Calories: 240kcal
Ingrédients
- 1 patate douce bien grosse
- 3 belles courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de noix de cajou crue trempée au moins 2h si pas de mixeur puissant
- 1 c.à soupe levure maltée
- 1 pincée sel marin
- 1 peu d'eau
- 1 c.à café curcuma facultatif
Instructions
- Éplucher les courgettes et patates douce.Les couper en morceaux de taille moyenne.
- Éplucher l'oignon et l'ail .Les couper grossièrement
- Placer la patate douce et les légumes ainsi que l'ail dans le vitaliseur (cuiseur vapeur)
- Une fois la patate douce cuite, verser tous les ingrédients dans un mixer.Rajouter également les ingrédients restants (noix de cajou , levure malté,curcuma et sel)
- Mixer tous les ingrédients en ajoutant l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir la texture désirée.(Ne surtout pas utiliser l'eau de cuisson à la vapeur)
- servez chaud parsemé de ciboulette.Bon appétit.
Notes
Cette recette est vegan , sans gluten et sans lactose , cependant elle peut très bien être réalisée en remplaçant les noix de cajou par de la crème fraîche et la levure malté par le fromage de votre choix.