Soupe butternut et potimarron
Une recette de soupe réconfortante à base de butternut et potimarron
Portions: 4 personnes
Equipment
- 1 cuiseur vapeur
- 1 mixeur
Ingrédients
- 1/2 courge de type potimarron
- 1/2 butternut
- 1 pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 1 patate douce orange
- 1 c. à soupe de bouillon de légume en poudre ou un cube
- 1 c.à soupe de levure maltée facultatif
- 1 pincée de sel poivre
- 100 ml de crème fraiche végétale j'utilise celle au soja, mais il en existe à l'amande, avoine, coco etc...
- 200 ml d'eau
Instructions
Déroulé de la recette
- Epluchez les légumes
- Couper en gros morceaux la moitié de potimarron , la patate douce, pomme de terre ainsi que l'oignon jaune
- Placez tous les légumes dans un cuiseur vapeur
- Cuire pendant environs 20mn , jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vous devez réussir a planter une fourchette dans les pommes de terre sans effort)
- Placer les légumes dans un mixeur avec tous les autres ingrédients
- Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée
- Servir chaud
- Il ne vous reste plus qu'à vous régaler
Notes
Il possible de relever votre bol de soupe, en le parsemant de persil, ciboulette ou de graines de chanvre décortiquées .A vos idées !!!!